怎样做麻辣牛肉干

麻辣牛肉干是一道非常受欢迎的美食，下面是一种简单的做法：

材料：

1、牛肉(腱子肉或牛腩)500克

2、花椒适量

3、干辣椒适量

4、姜蒜适量

5、料酒适量

6、生抽适量

7、老抽适量

8、白糖适量

9、食盐适量

10、香菜适量

步骤：

1、将牛肉切成薄片，然后放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、在锅中加入适量油，加热后加入花椒和干辣椒炒香。

3、加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

4、加入姜蒜末继续翻炒，直到牛肉变得干燥。

5、最后撒上香菜即可。

注意事项：

1、牛肉要选用腱子肉或牛腩，这样口感才会更加鲜嫩。

2、腌制牛肉时一定要注意时间，过长或过短都会影响口感。

3、炒香花椒和干辣椒时火候要掌握好，不要炒糊了。