如何做蛏子

要制作蛏子，首先需要准备新鲜的蛏子、清水、姜片、葱段、料酒、盐和香油。

1、将蛏子放在干净的水盆中，加入足够的清水，让蛏子浸泡在水中，换水2-3次，以去除沙泥。

2、在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开后将蛏子倒入锅中，焯煮约1-2分钟，直至蛏子壳张开。

3、加入适量的料酒，继续煮1-2分钟，然后捞出蛏子，沥干水分。

4、在碗中加入适量的盐、姜末和葱花，将蛏子放入碗中，淋上热油和香油即可。

注意：蛏子在煮的过程中可能会吐沙，所以在烹饪前要确保将其泡净沙。