怎样腌雪里蕻

腌雪里蕻，又称腌酸菜，是一道美味的家常菜，下面是简单的腌雪里蕻的做法：

所需材料：

1、新鲜雪里蕻500克

2、大蒜3瓣，切末

3、生姜1小块，切末

4、青椒1个，切丝

5、红辣椒1个，切丝

6、食盐适量

7、生抽适量

8、陈醋适量

9、白糖适量

10、花椒适量

11、食用油适量

步骤：

1、将雪里蕻洗净，沥干水分，切成适当大小的段。

2、在一个大碗中，加入蒜末、姜末、青椒丝、红辣椒丝，搅拌均匀。

3、将雪里蕻放入碗中，加入适量的食盐、生抽、陈醋、白糖、花椒和食用油，搅拌均匀，让雪里蕻充分吸收调料的味道。

4、将腌好的雪里蕻放入一个干净的玻璃瓶或塑料盒中，密封保存在冰箱中，大约需要2-3天的时间，雪里蕻就会变得酸爽可口。

5、食用时，可以根据个人口味调整盐、糖、醋的比例，也可以加入一些葱花、香菜等提香。

注意事项：

1、雪里蕻要选择新鲜的，这样口感和营养都更好。

2、腌制过程中，要注意不要放过多的盐，否则会影响雪里蕻的口感。

3、雪里蕻腌好后，要放在干燥、阴凉的地方保存，避免阳光直射和潮湿。