如何炒西芹

炒西芹是一道简单又美味的家常菜，下面将详细介绍如何炒西芹。

所需材料：

1、西芹250克

2、大蒜3瓣，切末

3、生姜1小块，切末

4、食盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、香油各适量

5、植物油适量

步骤：

1、西芹去皮，洗净后切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用，这步可以去除西芹的生涩味，同时使西芹更加嫩滑。

2、烧热锅，加入适量的植物油，油热后放入蒜末和姜末翻炒出香味。

3、加入焯好水的西芹片，大火翻炒均匀，让西芹片充分吸收锅中的味道。

4、加入适量的食盐、白糖、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀，让西芹片上色。

5、最后加入适量的香油，再次翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1、炒西芹时火候要掌握好，避免炒糊。

2、根据个人口味调整调料的分量。

3、炒西芹时可以适当加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。