怎样做柴火鸡

柴火鸡是一道美味的户外烧烤，其特点是使用柴火作为主要烹饪方式，使鸡肉吸收了柴火的香味，以下是如何制作柴火鸡的简短步骤：

1、准备材料：一只整鸡(约1.5公斤)、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜粉、迷迭香、柠檬汁和干燥的木屑或柴火。

2、腌制鸡肉：将鸡洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鸡皮上划几道菱形或者六角形的口子，以便更好地入味，在一个大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜粉、迷迭香和柠檬汁，搅拌均匀后涂抹在鸡身上，然后将鸡放入冰箱腌制至少4小时，最好是一整夜。

3、点燃柴火：选择一个安全的地方摆放烧烤架，然后用火机点燃柴火或木棍，当柴火燃烧稳定后，将烧烤架放在上面。

4、开始烧烤：取出腌制好的鸡，用厨房纸巾擦去多余的调料，将鸡放在烧烤架上，每隔一段时间翻一次面，确保鸡肉受热均匀，当鸡肉表面呈现金黄色并开始散发出香味时，可以撒上适量的盐和柠檬汁继续烤制，大约需要20-30分钟，具体时间根据鸡的大小和柴火的温度来调整。

5、享用美食：将烤好的柴火鸡放在盘子里，撒上一些新鲜的香草和柠檬片作为装饰，现在可以尽情享受美味的柴火鸡了！

注意事项：

1、鸡肉腌制的时间越长，味道越好。

2、在烧烤过程中，注意观察鸡肉的颜色和熟度，避免烧焦。

3、如果没有专门的烧烤架，可以使用铁丝网或者不锈钢锅代替。