冷鲜肉和新鲜肉有什么区别

冷鲜肉和新鲜肉的主要区别在于它们的储存和消费方式，冷鲜肉是在一定的温度和湿度条件下储存的，通常在0°C至4°C之间，以保持肉质新鲜，冷鲜肉在出厂后经过严格的检验和包装，可以直接食用或用于加工，冷鲜肉的保质期相对较长，一般为1-2周。

新鲜肉则是从动物屠宰现场直接取出的，未经任何处理，暴露在空气中，容易受到细菌、病毒和寄生虫等微生物的污染，新鲜肉的保质期较短，一般为3-5天，需要在低温下储存，如冰箱，以延长其保质期，新鲜肉在烹饪前需要进行清洗和处理，以去除可能存在的细菌和病毒。

冷鲜肉是经过严格处理和储存的肉类产品，可直接食用或用于加工；而新鲜肉则是未经处理的肉类，保质期较短，需要在低温下储存并进行适当的处理。