米线与米粉的区别图片

米线和米粉都是中国南方地区非常受欢迎的传统面食，它们的主要区别在于制作工艺、口感和形状。

1、制作工艺：米线是通过将大米磨成米浆，然后通过蒸煮、挤压等工序制成的，米粉则是将大米浸泡后，用石磨或机械磨成米浆，再通过过滤、晒干等步骤制成的，米线的质地更加细腻，口感更加滑爽；而米粉则较为粗糙，口感略显筋道。

2、口感：由于制作工艺的不同，米线的口感更加柔滑，适合搭配各种汤料食用；而米粉则口感较硬，需要搭配热汤或炖菜食用，以便更好地吸收汤汁的味道。

3、形状：米线的形状较为扁平，类似于意大利面条；而米粉则为圆形或椭圆形，类似于越南的春卷皮，这也是两者在烹饪过程中最容易区分的地方。

米线和米粉虽然都是由大米制成的面食，但它们之间在制作工艺、口感和形状上存在一定的差异，喜欢尝试不同风味的人可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的面食。