黍米是什么米

黍米，又称黍子、黄米，是一种古老的稻米品种，属于禾本科植物，它起源于中国，是中国古代的主要粮食作物之一，黍米的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，被誉为“五谷之尊”。

黍米的形态特征为粒圆形或椭圆形，表面光滑，颜色通常为黄白色，它的口感介于糯米和大米之间，具有一定的黏性，黍米的味道香甜，可以用来做糕点、米饭、粥等食品。

黍米的历史可以追溯到公元前21世纪的夏朝，那时的中国已经开始种植黍米，在古代，黍米被认为是神圣的食物，只有皇室和贵族才能享用，据《诗经》记载，周朝时期的贵族们经常以黍米祭祀祖先和神灵。

黍米在中国的种植面积较广，主要分布在北方地区，如山西、河北、内蒙古等地，黍米也传播到了其他国家和地区，如朝鲜、日本、越南等，在这些地方，黍米也得到了广泛的种植和应用。

黍米是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的粮食作物，不仅具有高营养价值，还承载着中华民族的美食传统，虽然现代社会已经有了更多的粮食选择，但黍米仍然在一些地区和人群中具有重要的地位。