荞麦和苦荞麦有什么区别

荞麦和苦荞麦是两种不同的植物，它们的区别主要在于营养成分、口感和药用价值，荞麦含有丰富的膳食纤维、维生素B、镁等营养成分，味道清香，具有降低胆固醇、减肥、降压等功效，而苦荞麦则含有更多的黄酮类化合物，具有更好的抗氧化和抗炎作用，常被用于泡茶或制作药膳，苦荞麦的种子更小，呈黄绿色，味道略带苦味，荞麦和苦荞麦虽然都属于蓼科植物，但在营养成分、口感和药用价值上有所差异。