凉皮怎样做

凉皮是一道非常受欢迎的中国传统小吃，其特点是口感滑爽，味道鲜美，下面就来介绍一下如何制作凉皮。

材料：

1、面粉500克；

2、水适量；

3、盐适量；

4、油适量。

步骤：

1、将面粉倒入大碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀至无颗粒状，然后用手揉成面团，盖上湿布静置20分钟左右；

2、将面团分成若干小份，每份擀成薄饼状；

3、将擀好的薄饼放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟至熟透即可；

4、把蒸好的凉皮铺在案板上，用刀切成细条状；

5、准备调料：将酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等混合在一起制成调味汁；

6、把切好的凉皮放入碗中，加入调味汁拌匀即可食用。

注意事项：

1、在制作过程中要注意加水的量，以免面团过干或过软；

2、切好的凉皮要尽快放入调料汁中拌匀，否则会变硬不易入口。