如何制作牛肉干

材料：

1、牛肉(后腿肉或肩胛肉)500克

2、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉适量

3、食用油适量

步骤：

1、将牛肉切成厚度大约为0.5厘米的片状。

2、在一个大碗中，将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉混合均匀，制成腌料。

3、将切好的牛肉片放入腌料中，用手按摩均匀，让腌料充分裹住牛肉片，然后放入冰箱冷藏，腌制至少2小时，最好过夜。

4、腌制好的牛肉片取出，用厨房纸巾吸去表面的水分。

5、在烤箱预热至100度的情况下，将牛肉片平铺在烤盘上，放入烤箱烘烤约1小时，期间需翻面一次，以免一面过焦。

6、当牛肉片变得干燥且有一定程度的硬度时，即可取出晾凉。

7、晾凉后的牛肉片可以切成适当大小的条状，或者继续烘烤至更硬，然后存放在密封袋中保存。

8、如果喜欢辣味，还可以在烤制过程中加入一些辣椒片或者辣椒酱。

注意事项：

1、牛肉的选择要新鲜且肥瘦适中的部位，这样烤出来的牛肉干才会更加美味。

2、腌制时间越长，味道会越入味，但也要防止腌制过久导致过咸。

3、烘烤过程中要注意观察火候，避免一面过焦。

4、晾凉后的牛肉干可以在密封袋中保存一段时间，但最好在一个月内食用完以保证口感和营养。