萝卜丸子怎样炸才蓬松

要使萝卜丸子炸得蓬松，可以采取以下步骤：

将萝卜丸子裹上一层薄薄的面粉，这样能保持外皮的湿润度，防止在油锅里过度干燥。

确保使用足够的油，油的温度应该足够高，但又不会过热，以免将丸子炸糊，一般建议将油温控制在170°C-180°C左右。

将丸子放入热油中，用中小火慢慢炸，避免一次放入过多的丸子，否则可能导致油温下降，影响效果。

当丸子表面呈现金黄色时，可以捞出沥油，注意不要一次性将所有的丸子都炸完，留一些空间让油自然降温。

将炸好的丸子放在厨房纸巾上吸去多余油份，这样可以让丸子更加酥脆、蓬松。