鸡蛋羹怎么做好吃

鸡蛋羹是一道简单易学、口感滑嫩的家常美食，下面是制作鸡蛋羹的步骤：

1、准备好鸡蛋和清水，将鸡蛋打入碗中，用筷子或搅拌器搅打均匀；

2、加入适量的清水，继续搅打至蛋液变得顺滑；

3、将锅烧热，加入少许油，待油热后倒入蛋液；

4、用铲子轻轻搅拌，使蛋液均匀铺开；

5、等待蛋液凝固，表面呈白色状即可关火；

6、最后可根据个人口味加入盐、味精等调料，撒上葱花或香菜末即可。

注意事项：

1、搅打蛋液时要轻柔，不要过度搅拌，以免出现泡沫或变得过于稠密；

2、加水时要适量，过多会导致鸡蛋羹过于稀薄，过少则会过于浓稠；

3、煎蛋液时火候要适中，过大容易糊底，过小则会导致蛋液不凝固；

4、可以根据个人口味加入不同的配料，如虾仁、豌豆等。