怎样腌剁椒

要腌制剁椒，首先准备好新鲜的辣椒、大蒜、食盐、食醋和糖，将辣椒洗净晾干，然后用刀剁成末状，接着将剁椒放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐、糖、大蒜末和食醋，搅拌均匀，最后将玻璃瓶密封好，放置在阴凉通风的地方，每天翻动一次，大约一周后就可以食用了。