西湖醋鱼用什么鱼

西湖醋鱼是杭州地区非常著名的一道传统菜肴，以其独特的酸甜口感和鲜嫩的鱼肉深受人们喜爱，这道菜主要用什么鱼来制作呢？答案是用草鱼。

草鱼是一种生活在淡水环境中的鱼类，体型较大，肉质鲜美、细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养成分，草鱼的背部颜色为黑色或暗褐色，腹部为白色，其肉质鲜美、细腻，适合用来制作各种美食，如红烧草鱼、清蒸草鱼等。

西湖醋鱼选用草鱼作为原料，是因为草鱼肉质鲜美、细嫩，而且在烹饪过程中更容易入味，草鱼的价格相对较低，更加经济实惠，西湖醋鱼选用草鱼是非常合适的选择，如果您有机会品尝到其他种类的鱼制作的西湖醋鱼，也可能会有一些不同的口感体验，西湖醋鱼的主要原料是草鱼，这是这道菜肴独特风味的关键所在。