如何剥笋

选择新鲜且质地坚韧的笋。

用刀尖在笋上划出一道切口，切口深度要适中，以免切断笋肉。

将笋放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后迅速放入冰水中浸泡，使笋肉更加紧实易于剥离。

用手轻轻握住笋身，用力向上一掰即可剥去笋皮，如果笋皮较难剥离，可以用刀背轻轻拍打，帮助剥离。

注意事项：

剥笋时要保持笋的完整性，避免损伤笋肉。

焯烫和浸泡的时间不宜过长，以免影响笋的口感和营养。