福州特色美食有哪些

福州，作为福建省的省会，拥有丰富的特色美食，以下是一些福州特色美食：

1、福州鱼丸：福州鱼丸是福州最为著名的特色小吃之一，选用新鲜石斑鱼肉制作而成，口感鲜嫩，富有弹性，鱼丸汤、鱼丸面等都是鱼丸的常见搭配。

2、佛跳墙：佛跳墙是福州的传统名菜，选材丰富，包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等十几种食材，炖制过程繁琐，但口感鲜美，营养丰富。

3、莆田卤面：莆田卤面起源于福建莆田，以其独特的卤汁和面条而闻名，面条筋道，卤汁浓郁，配以各种配料，味道鲜美可口。

4、福州酥肉：福州酥肉选用五花肉为原料，经过腌制、炸制等工序制成，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是福州家常菜中的一道美味佳肴。

5、福州烧麦：福州烧麦是一种传统的汉族小吃，以猪肉、笋尖、香菇等为馅料，皮薄馅嫩，味道鲜美，常见的吃法有烧麦拌豆腐、烧麦炒芹菜等。

6、福州酸汤肥肠：福州酸汤肥肠选用猪大肠为主料，加入酸菜、豆腐等食材，炖煮而成，酸汤肥肠味道酸辣适中，肥肠鲜嫩，是福州人喜爱的一道下饭菜。

7、福州千层糕：福州千层糕是一种传统的福建甜点，以糯米粉、豆沙、椰蓉等为原料，层层叠加而成，口感绵软，甜而不腻，十分可口。

8、福州麻辣烫：福州麻辣烫选用各种食材，如豆腐皮、鱼丸、肉丸等，煮熟后放入麻辣汤底中食用，麻辣烫口味独特，辣中带麻，适合喜欢辣味的人品尝。

福州特色美食种类繁多，各具特色，无论是本地人还是游客都能在这里品尝到地道的福州美食。