怎样做鸡才好吃

要做出美味的鸡，首先要选择新鲜的鸡肉，新鲜鸡肉的色泽鲜艳，肉质紧实，没有异味，根据鸡肉的部位和烹饪方式来选择合适的调料，鸡胸肉适合炖煮、烤制和炒制；鸡腿肉适合卤煮、红烧和炸制等。

在烹饪过程中，要注意火候的控制，鸡肉的烹饪时间不宜过长，以免导致鸡肉变得干柴，可以根据个人口味加入适量的香料和调料，如生姜、大蒜、八角、香叶、辣椒等，以增加鸡肉的口感和风味。

出锅前可以用葱、姜、蒜等食材爆炒一下，使鸡肉更加香味浓郁，也可以蘸上一些调料，如生抽、老抽、花生酱、蒜泥等，增加食欲。

要做出美味的鸡，关键在于选用新鲜的鸡肉、合适的调料和掌握好火候，只要按照这些方法去操作，相信您一定能做出美味可口的鸡肉佳肴。