杭州特产小吃有哪些

杭州，作为浙江省的省会，拥有着丰富的特产小吃，这些美食不仅味道鲜美，而且具有悠久的历史和文化底蕴，以下是一些著名的杭州特产小吃：

1、西湖醋鱼：选用新鲜的草鱼，以西湖中的泉水为酿造原料，独特的发酵工艺使得醋鱼味道酸甜适中，肉质鲜嫩。

2、东坡肉：选用五花肉，经过红烧、炖煮等多道工序，肥瘦相间，色泽红亮，味道鲜美。

3、龙井虾仁：选用新鲜的虾仁与龙井茶炒制而成，虾肉鲜嫩，茶香扑鼻，口感独特。

4、小笼包：皮薄馅嫩，汤汁丰富，蒸熟后香气四溢，是杭州最具代表性的小吃之一。

5、丝瓜络：将丝瓜削皮去籽后切成细长的丝状，再用盐腌渍，最后晒干制成，丝瓜络口感脆爽，具有一定的药用价值。

6、油炸臭豆腐：选用豆腐经过发酵、炸制而成，外表金黄酥脆，内里豆腐味浓。

7、莼菜汤：将莼菜与猪肉、蛋花等食材煮制而成，汤清味美，具有清热解毒的功效。

8、杭州炖鸡：选用土鸡炖煮而成，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

9、杭州糖画：以糖为主要原料制作而成的绘画工艺品，形象逼真，色彩鲜艳。

10、杭州麻花：选用面粉、糖等食材制作而成，外形扭曲美观，口感香脆可口。

就是杭州的一些著名特产小吃，当然还有许多其他的美食等待您去发掘和品尝。