江苏名菜有哪些

江苏名菜是指在中国江苏省地区流传并被广泛认可的传统特色菜肴，江苏菜，又称苏菜，是中国八大菜系之一，江苏名菜种类繁多，具有鲜、嫩、酥、香等特点，深受人们喜爱，以下是一些著名的江苏名菜：

清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，经过精心调味后，放入蒸锅中蒸熟，以保留鱼肉的鲜美原汁原味。

红烧狮子头：将猪肉馅捏成球状，先用油炸至外皮微黄，再加入姜、葱、料酒等调料，慢炖至狮子头熟透入味。

蟹粉狮子头：在红烧狮子头的基础上，加入了蟹黄和蟹肉，口感更加丰富。

盐水鸭：选用肉质肥美的鸭子，经过腌制和煮熟，味道鲜美，肉质饱满。

松鼠桂鱼：选用桂花鱼为主料，经过糖醋处理，外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口。

南京盐水鸭：与扬州盐水鸭齐名，同样采用腌制和煮熟的方式制作，肉质鲜美，风味独特。

扬州炒饭：选用上等大米，搭配虾仁、火腿、蔬菜等食材，经过翻炒而成，香气扑鼻，味道鲜美。

仅为江苏名菜中的一部分，实际上还有许多其他美味佳肴等待您去品尝。