炸鱼块怎么做酥脆好吃

炸鱼块怎么做酥脆好吃？以下是简短的解答：

材料：

- 4条鲈鱼或鳕鱼，去鳞、去内脏洗净，切成小块。

- 1个大蛋，打散备用。

- 2勺面粉和1勺淀粉混合，加入适量盐和黑胡椒粉拌匀。

- 面包糠或玉米淀粉。

- 橄榄油或其他植物油，用于煎炸。

步骤：

1、将切好的鱼块放入碗中，加入鸡蛋液和面粉混合物，搅拌均匀，确保每个鱼块都被涂上一层薄薄的面糊。

2、把面包糠或玉米淀粉放在一个盘子里。

3、热锅凉油，油温约170°C左右(用筷子插入油中，如果有气泡冒出但没有立即浮起来，那么温度就差不多了),将裹好面糊的鱼块依次放入锅中，轻轻翻动，使其均匀受热，当鱼块表面呈现金黄色时，捞出沥干油份备用。

4、继续将剩余的鱼块放入锅中煎炸至金黄色即可。

5、最后将炸好的鱼块摆盘装饰即可享用。

温馨提示：为了让鱼块更加酥脆可口，可以在面糊中加入一些香料如姜末、蒜末、辣椒粉等调味；也可以在面糊中加入一些牛奶或酸奶增加口感丰富度，为了保证食品安全，请务必注意油温控制和食品卫生。