菜干如何制作

1、选择新鲜、无虫害、无病斑的蔬菜，如芥菜、油菜等。

2、将蔬菜切成适当大小，用清水浸泡4-6小时，去除多余的盐分。

3、将浸泡好的蔬菜晾干，然后放入锅中翻炒至表面微黄。

4、加入适量的水，煮沸后转小火慢慢熬煮，期间不断翻动，防止粘锅。

5、煮至蔬菜变软且水分减少，呈现透明状时，即可捞出晾凉。

6、在晾凉后的蔬菜上均匀涂抹一层食用油，放入阴凉通风处晾晒至干燥。

7、晾干后的蔬菜切成适当大小，保存在密封袋中，可以长期保存。