卤菜都有哪些

卤菜，又称卤味，是一种中国传统的烹饪方法，主要以将食材放入卤水中煮熟，然后捞出晾凉，再经过一系列的腌制、炖煮等工艺制成，卤菜品种繁多，包括肉类、豆腐、蛋类、蔬菜等，下面我们来简要介绍一下常见的卤菜种类。

1、猪肉类：猪耳朵、猪蹄筋、猪肚、五花肉、猪肝等。

2、鸡肉类：鸡翅、鸡腿、鸡胸肉、鸡爪等。

3、鸭肉类：鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭掌等。

4、牛肉类：牛肚、牛百叶、牛舌等。

5、羊肉类：羊杂、羊肚、羊腿等。

6、海鲜类：鱼丸、虾仁、蟹***、海带等。

7、豆腐类：豆腐干、豆腐皮、豆腐丝等。

8、蛋类：鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋等。

9、蔬菜类：土豆片、豆皮、黄豆芽、胡萝卜等。

10、其他类：花生米、核桃仁、大枣、蜜饯等。

卤菜制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，在家庭聚餐、朋友聚会等场合，卤菜都是不错的选择，卤菜还可以作为下酒菜或者夜宵，方便美味，需要注意的是，卤菜中的脂肪和盐分较高，适量食用为宜。