香槟跟红酒的区别

香槟和红酒的主要区别在于它们的制作过程、原料和口感。

1、制作过程：香槟是一种起泡酒，其制作过程中需要将葡萄汁与糖经过两次发酵，然后进行二次加糖并充入二氧化碳，而红酒则是通过将葡萄压榨成果汁，再与葡萄皮、葡萄籽一起发酵，形成葡萄酒，红酒需要在橡木桶中陈酿一段时间，以提升其口感和品质。

2、原料：香槟主要使用黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)这两种葡萄制作，而红酒则可以使用多种葡萄品种，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Pinotage)等。

3、口感：香槟具有清爽的气泡、轻盈的口感和独特的果香，适合与甜点或咸味小食搭配食用，红酒则具有丰富的果味、单宁和层次感，适合与肉类、奶酪等食物搭配食用，也可以直接饮用。

4、酒精度数：香槟的酒精度数通常在10%至15%之间，而红酒的酒精度数则在8%至20%之间，其中有些高品质的红酒甚至可以达到25%以上。

香槟和红酒的区别主要体现在制作过程、原料、口感和酒精度数上，各有其独特之处。