广式与苏式月饼区别

广式月饼和苏式月饼是两种具有代表性的中国传统糕点，它们在制作工艺、口味和形状上都有所不同，下面我们来简要介绍一下广式与苏式月饼的区别。

1、制作工艺：广式月饼主要采用传统的烘焙工艺，将面团和馅料经过发酵、包制、烘烤等工序制成，而苏式月饼则采用现代的搅拌工艺，将馅料和面团通过机器搅拌均匀，再制成月饼。

2、口味：广式月饼的馅料种类繁多，包括五仁、蛋黄、豆沙、枣泥等，口味丰富多样，五仁月饼是最具代表性的一种，苏式月饼则以甜度为主，常见的口味有豆沙、莲蓉、五仁等，口感偏甜。

3、形状：广式月饼的外形较为圆润，表面光滑，有的还会加入一些图案装饰，苏式月饼的外形较为方正，表面有些粗糙，没有太多的图案装饰。

4、原料：广式月饼的馅料主要是植物油、糖、蛋液等，口感鲜美，苏式月饼的馅料则主要是红豆沙、绿豆沙等，口感浓郁。

5、食用场景：广式月饼通常在中秋节期间食用，寓意团圆，苏式月饼则没有特定的食用场景，可以作为日常零食食用。

广式月饼和苏式月饼在制作工艺、口味、形状和原料等方面都有所不同，各自具有独特的风味和文化内涵，喜欢尝试不同口味的人们可以根据自己的喜好来选择品尝。