富强粉和麦芯粉的区别

富强粉和麦芯粉是两种不同的面粉，主要区别在于加工工艺和成分，富强粉是先将小麦磨成粉末，然后经过高温高压处理，使蛋白质硬化，更加紧密排列，口感较为细腻，而麦芯粉则是将小麦磨成的颗粒进行精细分级，保留更多的麦胚和麸皮，口感略有嚼劲，营养价值更高，根据所需口感和营养价值的不同，可以选择适合的面粉。