清蒸鱼如何做

清蒸鱼是一道美味健康的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是制作清蒸鱼的步骤：

1、准备材料：一条新鲜的草鱼，适量的姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉和香菜。

2、清洗草鱼：将草鱼去掉鳞片、内脏和鳃，用水冲洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

3、腌制草鱼：将草鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。

4、铺垫锅底：在蒸锅中放入一层切好的姜片和葱段，然后将腌制好的草鱼放在锅底上。

5、蒸制鱼肉：将锅盖盖好，大火烧开水后转中火，蒸8-10分钟，注意不要蒸过头，否则鱼肉会变老。

6、出锅装盘：将蒸好的草鱼取出，撒上切好的香菜，再淋上热油即可。

7、注意事项：蒸鱼时要注意火候，避免水沸腾后突然调小火；蒸鱼时可以在锅底放一片柠檬皮或橙子皮，以增加香味。