酵母酵素区别

酵母和酵素是两种不同的物质，酵母是一种单细胞真菌，也是目前工业应用最为广泛的微生物之一，它的主要作用就是利用真菌的特性，让被发酵的物质产生变化或和被发酵的物质结合产生新的物质，其可用于烘焙面食、酒精酿造、调味、营养保健及动物营养等诸多方面 ，而酵素则是一种蛋白质，是人体内几乎所有化学反应的催化剂，是一种生物催化剂。