土豆和红薯的区别

土豆和红薯都属于旋花科，但它们是两个不同的物种，它们的外观、口感和营养成分都有所不同。

从外观上看，土豆的形状是长圆形或椭圆形，皮色多为黄褐色；而红薯则呈圆锥形或卵形，皮色多为紫红色，红薯的表面比土豆光滑一些。

从口感上来说，土豆煮熟后较为软糯，而红薯则更加香甜，这是因为红薯中含有更多的糖分和淀粉质。

在营养成分方面，虽然土豆和红薯都富含碳水化合物、维生素C等营养素，但红薯中还含有更高的钾、铁和β-胡萝卜素等微量元素，红薯被认为是一种更加健康的食物选择。