沙河粉和河粉的区别

沙河粉和河粉都是由米制成的粉丝类食品，主要区别在于制作工艺和口感，沙河粉是广东省传统特色小吃之一，起源于广州市白云区石井镇，因此得名“沙河粉”，它是一种干捞式粉丝，口感较硬，适合搭配各种调料食用，而河粉则是另一种干捞式粉丝，主要流行于中国南方地区，如广西、广东等地，它的口感相对较软，更适合用来烹调汤汁类菜肴，两者在配料上也有所不同，例如沙河粉通常会加入豆酱、辣椒油等调味料，而河粉则会加入葱花、香菜等配料。