如何制作小鱼干

1、准备新鲜鱼类，如鳕鱼、金枪鱼等。

2、将鱼清洗干净，去头去尾，然后切成适当大小的块状。

3、在鱼肉上撒上适量的盐和白胡椒粉，按照个人口味进行调味。

4、将鱼肉放入冰箱腌制2-3天，让其充分吸收盐分。

5、将腌制好的鱼肉晾干，放在通风处晒干或烘干。

6、在晒干或烘干的过程中，每隔一段时间翻动一次鱼肉，确保两面都能均匀地晾干。

7、当鱼肉表面完全变干后，即可将其保存起来，用于烹饪各种美食。