怎样做烧茄子好吃

要做出美味的烧茄子，可以遵循以下步骤：

1、准备材料：新鲜茄子2个，大蒜3瓣，生抽、老抽、糖、盐、淀粉、葱花适量。

2、茄子去头尾，切成1-2厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味，然后捞出沥干水分备用。

3、大蒜切末，葱切葱花。

4、烧热锅，加入适量油，放入茄子片，用中小火将茄子煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留少许油，放入蒜末炒香，再加入生抽、老抽、糖、盐和适量水，煮沸后转小火炖5分钟，让调料充分渗透入茄子中。

6、将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁，然后撒上葱花，再翻炒均匀即可出锅。

7、最后可以根据个人口味，适当调整盐和糖的量，也可以加入一些辣椒或者豆瓣酱等调料，增加口感。

这样做出来的烧茄子色香味俱佳，营养丰富，非常美味可口。