荞麦冷面和小麦冷面的区别

荞麦冷面和小麦冷面的主要区别在于原料不同，荞麦冷面以荞麦粉为主要原料，口感较硬，营养价值高，含有丰富的膳食纤维和矿物质；小麦冷面则以小麦粉为主要原料，口感较软，适合夏季消暑食用，荞麦冷面的汤汁通常呈红色，而小麦冷面的汤汁为透明，两者在制作工艺上也略有不同，但总体口味相似。