怎样酱驴肉

驴肉是一种美味的肉类，可以用来制作多种菜肴，酱驴肉是其中一种常见的做法，下面是如何制作酱驴肉的简短解答：

1. 准备材料：新鲜驴肉500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖适量、盐适量、清水适量。

2. 将驴肉洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入驴肉翻炒均匀，让每一块肉都沾上酱料，接着加入生抽、老抽、料酒和白糖继续翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮时更加入味，盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢炖煮约2小时左右，直到驴肉变得软烂入味，期间可以根据个人口味适当加盐调味。

6. 最后收汁即可装盘食用，酱驴肉可以搭配米饭或馒头一起食用，味道十分美味。