如何炸香菇

炸香菇是一道美味可口的菜肴，下面是简短的步骤：

1、准备好所需材料：新鲜香菇、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、油。

2、将香菇洗净，去掉菇蒂，用刀切成薄片或丝。

3、在一个大碗中，将面粉、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合均匀，制成面糊。

4、将香菇片放入面糊中，确保每一片都裹上面糊。

5、在另一个碗中，将面包糠倒入，搅拌均匀。

6、烧热锅，加入足够的油，待油温达到180°C左右时，将裹好面糊的香菇片逐个放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

7、将炸好的香菇片放入面包糠碗中，轻轻翻滚使香菇片均匀裹上面包糠。

8、最后再次放入锅中，用中火炸至面包糠变脆，捞出沥油即可食用。

温馨提示：炸香菇时火候不宜过大，以免外焦里生；同时要保持锅油干净，避免油炸过程中油腻。