如何做日本豆腐

日本豆腐，又称为嫩豆腐或玉子烧豆腐，是一种口感细腻、味道鲜美的豆腐，下面是如何制作日本豆腐的简短解答：

1、准备材料：日本豆腐、葱、姜、蒜、酱油、白糖、料酒、盐、香油等。

2、将日本豆腐切成厚片(约1厘米厚),放入锅中，加入足够的水，水量要能没过豆腐，大火烧开后转中小火，煮10分钟左右，让豆腐更易于切块。

3、另起一锅，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入适量酱油、白糖、料酒、盐和水，搅拌均匀，制成调料汁。

4、将煮好的豆腐捞出，放入冷开水中冷却，以便更容易切块，然后将豆腐切成大小适中的块状。

5、在切好的豆腐上均匀涂抹调料汁，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，让豆腐充分吸收调料汁的味道。

6、出锅前撒上葱花和香油，即可上桌享用。

注意事项：

1、煮豆腐时不要翻动太多次，以免碎掉。

2、蒸豆腐时火候要适中，避免过度蒸糊。

3、调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。