如何烧茄子好吃

要烧出美味的茄子，首先选用新鲜的茄子，切成块状，将茄子用油炸至表面微黄，捞出备用，再起锅倒入适量的油，放入蒜末、姜末和辣椒炒香，然后加入茄子翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖等调味料，翻炒至汁水收干即可，这样做出来的茄子色泽金黄，口感鲜美，非常可口。