怎样做鱼头

1、准备新鲜的鱼头，如草鱼、鲈鱼、鳕鱼等，将鱼鳞、内脏和鳃剪掉。

2、将鱼头放在清水中浸泡30分钟，以去除血水。

3、用一把锋利的刀在鱼头上切几道口子，以便入味。

4、在鱼头上撒上适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜片等调料，腌制15分钟。

5、将腌制好的鱼头放入锅中，加入足够的水量，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6、炖煮20-30分钟后，用漏网捞出鱼头，汤汁过滤掉杂质。

7、把炖好的鱼头放回锅中，加入热油、葱花、蒜末炒香，再倒入炖好的鱼头汤汁，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

8、最后撒上葱花、香菜等绿色蔬菜点缀，即可上桌享用。

注意：鱼头炖煮的时间要适中，过长会导致鱼头变硬，过短则无法充分入味，选择新鲜的鱼头也是做好鱼头的关键。