如何炸肉皮

炸肉皮是一道美味可口的传统菜肴，下面是一种简单易学的炸肉皮做法：

1、准备材料：猪皮、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、清水。

2、把猪皮放入锅中焯水去腥味，捞出切成小块备用。

3、在锅中倒入适量油，加入切好的姜片和葱段爆香。

4、加入猪皮块翻炒均匀，倒入适量料酒煮至酒味挥发。

5、加入适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽和糖调味，再加入清水没过猪皮块。

6、大火烧开后转小火慢慢炖煮至猪皮软烂入味即可出锅。

7、最后将炸好的肉皮捞出沥干油份，撒上一些葱花和辣椒粉即可食用。