如何炒猪心

炒猪心是一道美味的菜肴，以下是一种简单的炒猪心的做法：

材料 :

猪心一只

大蒜几瓣

生姜一小块

酱油、料酒适量

盐、糖适量

葱适量

红辣椒适量

步骤 :

猪心洗净，切片，用料酒和盐腌制20分钟，去腥味。

大蒜和生姜切末，葱切段，红辣椒切片备用。

热锅凉油，待油热后放入蒜末、姜末炒香。

加入腌制好的猪心片，翻炒均匀，加入酱油、糖调味，炒至猪心片变色。

最后加入葱段和红辣椒片，翻炒均匀即可出锅。

注意事项 :

猪心要选新鲜的，腌制时可以加一些生粉或者淀粉，可以使猪心更加嫩滑。

炒猪心的过程中要注意火候的控制，避免炒焦。

根据个人口味，可适当调整酱油和糖的比例。