怎样做肉松

【详尽指南】自制肉松，美味又营养，让你回味无穷！

导语：肉松是一种非常受欢迎的零食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，自己在家制作肉松，不仅可以保证食材的新鲜和安全，还可以根据个人口味调整味道，本文将详细介绍如何制作肉松，让你轻松拥有美味又营养的肉松。

选材与准备

1、选用猪肉部位：制作肉松的猪肉部位可以选择五花肉、猪腿肉等，这些部位的瘦肉和肥肉搭配得当，口感更佳。

2、清洗处理：将选好的猪肉切成薄片，放入锅中加入足够的水，煮至猪肉熟透，捞出猪肉，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和油脂。

3、晾凉切片：将煮熟的猪肉晾凉后，切成薄片，厚度约为0.3-0.5厘米，切好的猪肉片要尽量保持薄度一致，这样炒制时才能更加均匀。

4、腌制入味：在切好的猪肉片中加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让猪肉片充分吸收调料的味道。

炒制肉松

1、炒锅预热：将炒锅加热至五成热，倒入适量的食用油，油温不宜过高，以免糊锅。

2、加入肉片：将腌制好的猪肉片逐一加入炒锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至猪肉片变色，表面微黄。

3、翻炒均匀：在炒制过程中要不断翻动猪肉片，使其受热均匀，避免局部过火，要控制好火候，避免猪肉片炒焦。

4、撒上葱姜蒜末：在炒制过程中，可以适当加入葱姜蒜末，增加肉松的香气。

5、出锅装盘：当猪肉片炒至表面微黄且熟透时，关火，将炒好的肉松倒出，放在干净的案板上晾凉，待肉松完全冷却后，可以用保鲜袋密封保存，方便随时取用。

注意事项

1、炒制过程中要注意火候，避免猪肉片炒焦，可以适时尝一下猪肉片的熟度，确保达到自己的满意程度。

2、在腌制猪肉片时，调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒粉；喜欢甜味的朋友可以加入适量的蜂蜜。

3、制作肉松时，要注意卫生，避免食材污染，在切肉、炒菜的过程中要戴手套，保持双手清洁。

4、炒好的肉松要及时晾凉，否则容易变质，晾凉后的肉松可以放入冰箱冷藏保存，也可以直接放入密封袋冷冻保存。

自制肉松虽然过程较为繁琐，但只要掌握好方法和技巧，就能轻松制作出美味又营养的肉松，在享受肉松带来的美味的同时，还能为家人朋友带来一份健康的礼物。