如何养铁锅

1、新购买的铁锅需要用食用油或猪油擦拭锅面，使其均匀润滑，然后将锅放入锅中，加入适量的水，以水位不超过锅口为宜，将锅加热至沸腾，保持5-10分钟，使锅内涂层均匀附着在锅面上，最后倒掉水，洗净铁锅即可。

2、在烹饪过程中，避免使用金属铲或其他硬质物品刮擦锅面，以免刮伤涂层，建议使用木质或硅胶铲。

3、烹饪时火候要适中，避免过高的温度对涂层造成损伤，也要避免长时间的空烧或干烧。

4、烹饪完成后，及时清洗铁锅，在锅内加入适量水和洗涤剂，加热至沸腾，然后用软布或海绵擦洗锅面，注意不要用硬物划伤涂层，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，放置在通风干燥的地方晾干即可。

5、定期进行保养，可以在锅中加入适量的食用油或植物油，加热至沸腾，然后关火静置一段时间，这样可以使锅内涂层更加光滑、耐用。