怎样做素什锦

素什锦是一道以各种蔬菜、豆腐等为主要食材，色香味俱佳的凉拌菜，制作素什锦的方法如下：

1、准备食材：可以选择你喜欢的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、豆芽、紫菜、木耳等，还可以加入豆腐皮、千层饼等其他食材，将所有食材洗净切好备用。

2、调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀制成酱汁。

3、拌匀：将准备好的食材放入一个大碗中，倒入酱汁，用手抓匀，让每一块食材都裹上酱汁。

4、腌制：将拌好的素什锦放入冰箱冷藏一段时间，让食材充分吸收酱汁的味道，时间根据个人口味而定，一般10-30分钟即可。

5、上桌：将腌制好的素什锦装盘，撒上葱花、香菜等作为点缀，即可享用美味的素什锦。

注意事项：

1、蔬菜要选新鲜的，口感和营养都会更好。

2、切好的蔬菜尽量大小一致，这样拌出来的效果会更好。

3、酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些糖和醋，喜欢辣味的可以多加一些辣椒油。