假米和真米的区别

假米和真米的主要区别在于它们的来源和加工过程，真米指的是未经任何加工或混合的稻谷，它保留了稻谷中的营养成分和原始口感，而假米通常是将劣质、病虫害稻谷或者去除麸皮的大米进行加工处理，使其看起来和真米相似，这种加工过程可能会降低米的营养价值，同时增加化学添加剂和杂质。

在购买时，可以通过观察包装上的标签和产地来判断是否为真米，煮熟后的米饭口感和香气也是辨别真伪的一个重要依据，选择真米可以确保摄入更多的营养成分，享受更健康的饮食。