泰国咖喱和印度咖喱的区别

泰国咖喱和印度咖喱的区别在于它们的香料、口味和烹饪方法，泰国咖喱通常使用椰奶、柠檬叶、青柠叶、辣椒、大蒜和姜等香料，口感较轻盈，味道辛辣但不刺鼻，而印度咖喱则使用大量姜黄、辣椒粉、孜然和芫荽等香料，口感浓郁，味道辛辣且有苦味，泰国咖喱常采用椰浆作为主要的浓汤基础，而印度咖喱则多用番茄酱或酸奶来制作浓汤，在烹饪方法上，泰国咖喱通常采用慢炖的方式来烹制肉类和蔬菜，而印度咖喱则更倾向于使用高温快炒的方法来展现食材的原汁原味。