如何做干锅鸡

干锅鸡是一道具有四川特色的菜肴，色香味俱佳，制作干锅鸡的步骤如下：

1、准备食材：鸡肉、土豆、辣椒、花椒、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、植物油。

2、鸡肉处理：将鸡肉切成块，用料酒、生抽腌制20分钟。

3、炒香调料：锅中加入适量油，放入花椒、辣椒段、姜片、蒜瓣炒香，再加入葱段翻炒出香味。

4、加入鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

5、添加蔬菜：放入土豆块，继续翻炒，加入适量水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6、调味：开盖收汁，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀，使鸡肉和蔬菜充分吸收调料的味道。

7、出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

8、搭配：干锅鸡可以搭配米饭或者面食食用，口感更佳。