怎样凉拌猪肝

要凉拌猪肝，您需要准备一些食材和调料，以下是制作步骤：

1、准备猪肝，将新鲜的猪肝洗净，切成薄片或丝状，用盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。

2、准备配料，可以准备一些葱姜蒜末、香菜、红辣椒等调料。

3、煮熟猪肝，将腌制好的猪肝放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

4、调制酱汁，将酱油、醋、糖、盐、花椒粉、香油等调料混合在一起，制成酱汁。

5、拌匀，将焯好水的猪肝和配料放入大碗中，倒入酱汁，搅拌均匀即可，如果喜欢口感更爽脆的话，也可以在拌好之后再加一些芝麻或者花生碎。

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