怎样做黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是一道美味营养的家常菜，下面是制作步骤：

1、准备材料：猪蹄2只、黄豆50克、生姜3片、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。

2、猪蹄洗净，剁成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3、黄豆提前泡发，泡发后捞出洗净，沥干水分备用。

4、锅中加入适量油，放入姜片爆香，再加入猪蹄翻炒至表面微黄。

5、加入料酒，炒匀后加入足够的清水，水量要没过猪蹄。

6、加入泡发好的黄豆，加盖，开大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7、炖煮1小时左右，猪蹄和黄豆都烂熟，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

8、再炖煮10分钟左右，让汤汁更浓稠一些，最后关火，盖上锅盖焖2分钟入味。

9、出锅前撒上葱花或者香菜点缀，即可食用。

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合全家人食用。