怎样烧排骨汤

烧排骨汤是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有滋补养生的功效，下面就来简要介绍一下如何烧制一道美味的排骨汤。

1、准备材料：排骨500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，清水适量。

2、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

3、焯水：锅中加入足够的水，放入焯过水的排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

4、炖煮：锅中加入适量的清水，放入生姜、葱段和料酒，大火烧开后放入排骨，转小火慢慢炖煮。

5、调味：炖煮1小时左右，加入适量的盐、胡椒粉等调料，继续炖煮20分钟，让排骨充分入味。

6、出锅：最后撒上一些葱花或者香菜即可出锅，热气腾腾的排骨汤就做好了。

注意事项：

1、排骨要先焯水去腥味，炖煮时也要去掉浮沫，这样煮出来的汤才会清澈。

2、炖煮时间要足，这样排骨才能更加烂糊，汤也更浓郁。

3、根据个人口味可以适当调整调料，如加入枸杞、红枣等食材增加营养和口感。

4、如果喜欢汤更浓稠一些，可以在最后几分钟加入适量的淀粉水勾芡。