白莲蓉和莲蓉的区别

白莲蓉和莲蓉都是以莲子为原料制作的甜品馅料，它们之间的区别主要在于制作过程中是否去除了莲子的胚芽，莲蓉是在加工过程中将莲子蒸煮、磨碎并加入糖分制成的，保留了莲子的胚芽；而白莲蓉则是在制作过程中去除了莲子的胚芽，只保留了干净的莲子果肉，然后同样进行蒸煮、磨碎并加入糖分制成，白莲蓉的口感更加细腻，没有莲子的胚芽纤维感。